Згущені молочні продукти

Позитивний ефект досягнуто при використанні емульгаторів у виробництві згущених молочних продуктів, особливо при карамелізації продукту. Емульгатор «Естер П» сприяє зв'язуванню жиру з водою, а також змішуванню молочної й рослинної фази згущеного продукту.

При використанні емульгаторів зберігаються класичні технологічні схеми виробництва згущених продуктів без використання додаткового спеціального устаткування.