Мороженое

Производство высококачественного мороженого невозможно без использования стабилизаторов. Их вводят в смеси мороженого для улучшения структуры и консистенции. Стабилизаторы связывают часть свободной воды в смесях, увеличивают их вязкость и взбитость. В результате этого получается очень вкусный и нежный продукт.

Производителям мороженого предлагаем серию стабилизаторов марки «Эстер Л» для фруктового льда, плодово-ягодного мороженого, мороженого с содержанием жира от 3% до 15 %, которое производится как на натуральном молоке, так и на заменителях молочного жира.

Производителям вафельных стаканчиков для мороженого предлагаем универсальные улучшители нового поколения - «Эстер-П» и «Эстер-М», которые хорошо себя зарекомендовали.

При использовании улучшителей увеличивается скорость технологического процесса выпекания вафель за счет снижения налипаемости теста, возрастает водоудерживающая способность готовых изделий, улучшается их цвет. Продлевается срок хранения готовой продукции.

Вернуться на главную